Квас хлібний

 Квас - традиційний слов'янський напій. Має чудові смакові якості, угамовує спрагу завдяки кислотам, що містяться в ньому. Має приємний освіжаючий смак.

Здавна популярний в народі напій. 

Спосіб приготування: вміст пакета висипати в глибокий посуд, залити 1 л окропу, ретельно розмішати і настоювати 20 хв. в закритому посуді. Потім додати ще 9 л окропу, розмішати і настоювати 2 - 3 години. Обережно процідити, додати 400 - 500 г цукру та пакетик дріжджів при t 30 - 35°C, розмішати та залити для бродіння в темному теплому місці до появи піни. Молодий квас розлити в скляний посуд, додавши при потребі лимонну кислоту (1 г на 1 л квасу) та по 2 - 4 родзинки. Посуд закрити та поставити в холодне місце. Готовий квас зберігати при температурі не вище 12 С, 1 - 2 доби. Вживати охолодженим. Для ароматизації можна покласти гілочку м'яти, меліси.